什么是人工催熟？如何识别催熟水果“芒果识别技巧”

什么是人工催熟

据了解猕猴桃品种，采摘的水果尚未完全成熟，需要催熟剂才能使其成熟。 水果自然成熟的物质是一种气体——乙烯，它是植物本身的一种激素，可以作为刺激水果快速成熟的信号，而人工成熟的过程就是模拟这种机制，人为地施加乙烯气体或乙烯释放剂（乙烯利），诱导果实开始成熟过程。

除了需要长途运输的水果外，一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂来促进果实提早成熟。 生长调节剂是与植物激素类似的物质猕猴桃如何催熟呢图片，如较常用的赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等，水果本身也会产生这些物质。

水果成熟对人体健康有影响吗？

所有在我国批准使用的植物生长调节剂都需要经过安全评价，国家对生长调节剂的使用量和使用时间都有严格的标准。 不同的水果是不一样的。 根据国家标准规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝中的残留量不大于2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不大于0.05毫克/千克。 。 只要按照国家标准、在批准的范围内使用，食品安全就能得到保证。

但采用催熟剂、激素等化学药剂催熟的水果品质首先会受到影响，口感和色泽变差，甜度降低； 其次，它们的营养价值也会降低。 因为在成熟过程中，糖类的产生减少，维生素的合成也减少。 催熟剂乙烯利相对安全猕猴桃如何催熟呢图片什么是人工催熟？如何识别催熟水果“芒果识别技巧”，因为水果自然成熟时也会产生乙烯。 植物激素的使用也与动物激素不同，毒性较小，但不宜过量使用。

怎样辨别果实的成熟度

《芒果识别技巧》

1.看果皮，自然成熟的芒果颜色不会很均匀。 成熟的芒果大多小头顶呈翠绿色，芒果其他部分全是黄色。

2.闻果香。 自然成熟的芒果的香气比成熟的芒果更浓郁。 个别成熟的芒果也有异味。

3.用手触摸。 自然熟的芒果较硬，有弹性，而熟的芒果则较软。

《西瓜识别技巧》

拍：用针打过的西瓜听起来“哑”，不脆。

看：自然成熟的西瓜籽呈黑色、饱满。 针刺西瓜籽一般较小且呈白色。

口感：注射西瓜的甜度并不均匀，往往靠近瓜蒂的甜度较强猕猴桃种植技术，远离瓜蒂的甜度差很多。

《香蕉识别技巧》

看：熟透的香蕉外皮一般没有熟透香蕉的标志——“梅花点”。

气味：成熟的香蕉闻起来像化学品

口感：自然熟的香蕉成熟均匀，熟透的香蕉有硬核。

《识别橙色的技巧》

看：进口橙子的表皮皮孔较多，摸起来较粗糙，而假进口橙子表面皮孔较少，摸起来比较光滑。

擦拭：用纸擦拭假冒进口橙子，纸的颜色会变成红色，因为假冒进口橙子经过了颜料处理。

《荔枝识别技巧》

触摸：采摘荔枝“化妆”时，手会感觉烫，甚至烫手。

气味：自然成熟的荔枝气味淡香，“化妆”荔枝气味微酸。

看：新鲜荔枝一般需要低温冷藏保存。 如果供应商将荔枝装进盒子里，通常会出现问题。