未熟的猕猴桃该如何催熟？食用时又该怎样去皮

猕猴桃俗称水果之王。 营养丰富，含有10多种氨基酸和多种维生素。 经常食用对人体健康有益。 但是在日常生活中，新买的猕猴桃基本上都是硬的。 那么，这些未成熟的猕猴桃应该如何催熟呢？ 食用前应该如何去皮？ 下面一起来看看吧！

1.密封催熟

一种快速大量催熟猕猴桃的新方法。 首先，将坚硬的奇异果放入硬纸盒中，成为水果盒； 然后将果盒放入室内堆垛内，关闭室内门窗保温； 90%，温度控制在20-30℃； 果盒每2-3天打开一次，释放果盒内的二氧化碳未熟的猕猴桃该如何催熟？食用时又该怎样去皮，让氧气进入果盒； 同时翻垛，把垛内的果盒堆放在垛外，把垛外的果盒堆放在垛内； 坚硬的猕猴桃可在5-8天内完全成熟，以达到最佳食用风味。

硬奇异果成熟后，立即打开果箱，打开室内门窗降温通风，减少硬奇异果在成熟过程中产生的乙烯气体含量，将熟果在20℃保存C 3-4天，0-5°C保存一周。

2.用牙签催熟奇异果

就是把买来的奇异果先用水洗干净，然后用干净的牙签在奇异果上扎几个小孔，然后装进塑料袋里，扎起来，放几天，会加快成熟的进程。 也可以用刀在猕猴桃的外面划几道小口子，这样也能起到加速猕猴桃成熟的作用。 这是因为小伤口会导致奇异果产生乙烯，而乙烯可以加速奇异果的成熟。 另外，小伤口会让生命活跃起来，也会加快猕猴桃的成熟。

这种方法虽然好，但在牙签催熟的过程中，果实产生的气态乙烯对人体无害猕猴桃品种，但“伤口”附近会滋生一些微生物猕猴桃品种，而这些微生物很容易使果实变质猕猴桃催熟方法，所以不推荐使用这种催熟水果的方法。

3、环境中的乙烯

专家提醒猕猴桃催熟方法，猕猴桃对乙烯非常敏感，尤其是对环境中的乙烯。 只要环境中乙烯的浓度越高，它的成熟速度就会越快。 因此，目前很多商贩经常使用乙烯气体或乙烯来促进果实成熟，从而有效地增加奇异果的上市时间。 普通猕猴桃用/kg的猕猴桃乙烯利在室温下浸泡2分钟，两周后即可上市。 但有些未经加工的要1个月后才能达到食用状态。

因此，一些迫不及待想吃的人不妨用这种方法催熟猕猴桃，但使用时一定要控制好用量，否则可能会损害人体健康。

4.加速成熟果实的成熟

专家提醒，猕猴桃一定要煮熟后才能食用，否则不仅其中的一些物质不利于人体健康，而且其涩味也非常难吃。 但如果让奇异果自然成熟，就需要等待很长时间。 如果此时能掌握一些催熟方法，就能在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃。 如果想让它快熟，我们不妨将奇异果和其他成熟的水果放在一起，比如香蕉、西红柿。

这些成熟的果实会散发出一种天然的催熟气体“乙烯”。 当奇异果与这些成熟的果实放在一起时，这种自然催熟的气体可以感染奇异果，从而促使奇异果变软变甜。

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