“大果灵”让水果长得更大

时令水果“化工厂”揭晓

2006年7月18日13:50 北京晚报

杨斌 消费工作室主持人

黄色的香蕉芒果、红色的西瓜、红黑色的樱桃和李子、紫色珍珠般的葡萄、鲜红的荔枝、超风情的草莓和小西红柿……夏天是水果的季节，然而，有些市民常常觉得有些东西不对劲。品尝水果盛宴时的错误：外表亮黄色的香蕉吃起来生吃； 葡萄在水中褪色。据食品专家介绍，这

它们都是膨化剂、泛红剂、催熟剂等“美容”化学激素的结果。

“大果灵”让果子长高

市园林绿化局果树处桑处长告诉记者，美化水果的方法有很多。 比如，在猕猴桃上喷一种叫“大果灵”的东西猕猴桃怎样催熟?，猕猴桃就会长得更大。 市场上卖的很多冬枣看上去很光亮，其实都被做了手脚。

红细胞素 颜色 水果

为了使苹果、桃子等颜色更加鲜艳、美观，一些商贩会使用红色颜料。 使用催熟剂后，草莓生长期较短中国猕猴桃百科网，色泽鲜嫩宜人。 桑主任说，“这几年，发现了很多西红柿，青绿色的时候就摘下来“大果灵”让水果长得更大，喷了红霉素，但吃起来很酸。” 这些东西都属于生长素范畴猕猴桃品种，对水果的直接影响就是让水果的口感变差猕猴桃怎样催熟?，“样子不好吃”，至于是否会对人体健康造成危害，目前还没有科学定论然而。

石蜡让霉菌水果“重获光明”

有的商贩采用涂抹石蜡、添加明矾等特殊方法，让发霉的水果“回光返照”。 这种方法主要用于进口水果，包括橙子、蛇果、柠檬等。将桃子、梨、杨桃等倒入加有明矾的水中，可以保持水果的绿色，使切开的水果香甜酥脆。

“胭脂红”让毛丹变红

除了给杨梅、枣子、葡萄、樱桃染色外，有的商贩还把青色毛丹（又称毛荔枝）投入盐酸和“胭脂红”中。 青色的毛丹经过几天的浸泡，就变成了红色。

果实成熟没有标准

据了解，我国《食品卫生法》有数百项国家卫生标准，但对各种生长激素却没有相关指标。

果业人士告诉记者，由于果蔬在运输过程中容易腐烂，为了防止腐烂，果农往往在接近成熟时提前采摘，并使用催熟剂使未成熟的果蔬催熟。在它们准备出售之前。 。

质检部门表示，国内对于催熟剂的使用尚无相关标准。 因此，质检部门在对食品进行检验时，尚未将其作为检验内容之一。 标准缺失、检测困难也给工商部门执法带来困扰。

如何识别假水果

看形状。 那些特别大的水果一般都不好吃； 成熟的果实还有一个明显的特点，那就是比较重。

看颜色。 如果颜色太鲜艳，就不要轻易购买。 如果颜色非常均匀，则可能是经过人工处理的。 用纸或手擦拭即可，天然水果不会褪色，“假货”就会暴露出来。 石蜡水果摸起来非常光滑，质地油腻，很难用水洗掉。

闻。 大多数自然成熟的水果都能闻到果香，而熟透的水果不但没有果香，甚至还有异味。 如果闻起来刺鼻，则可能是被化学物质浸泡过。

购买前先尝尝。 购买前最好先品尝一下，切勿购买味道平淡或生味的水果。

记者 杨斌 邵泽辉 实习生 李艳琴