猕猴桃如何催熟呢？ 突破时效国产猕猴桃“新鲜”出圈数字化技术的运用

数字技术的应用让更多的水果走进了千家万户，国产猕猴桃就是其中之一。 猕猴桃对新鲜度要求很高，很容易腐烂，但现在它已经成为很多家庭餐桌上的常见水果。 保持其品质的秘诀是什么？ 点击视频中国猕猴桃百科网，前往被誉为猕猴桃之乡的陕西周至。

走进陕西周至，猕猴桃采摘、包装现场一派热火朝天。 进入采摘旺季，平均每天有3000多吨猕猴桃被运往各地。 周至猕猴桃是中国国家地理标志产品。 全国市场上四分之一的猕猴桃产自这里。

猕猴桃具有草莓的颗粒感、菠萝的酸甜、香蕉的柔软。 它富含维生素C，故有“水果之王”之称。 但对采摘时间有严格要求。 如果卖得太早，水果就会太硬。 如果卖得晚，果实很容易腐烂。 现在，即食猕猴桃技术正在解决这个问题。

陕西省周至县即食猕猴桃研发负责人姚莉：物理变温后熟技术是让水果从淀粉状态转变为糖的过程，这样消费者就可以直接拿在手里吃。

有了这项技术，果农可以准确掌握采摘和销售时间，许多村庄都推出了电商直播。 随着订单数量不断增加，如何保持水果质量、提高快递时效成为新问题。 该县建有多个大型快件分拣中心，对货物进行地面收集，存放在冷库中猕猴桃如何催熟呢？ 突破时效国产猕猴桃“新鲜”出圈数字化技术的运用，然后统一包装发运。 自动化分拣线大大提高了效率。

陕西周至电商从业者韩培：我们刚创办公司的时候，公司只有四个人，蹲在地上收拾东西。 订单量小，包装时间长。 现在我们每天可以包装5万到7万个订单，一天销售最多的是每天订单超过7万个，20万公斤的猕猴桃从这里运往全国各地。 去年我们共销售订单超过400万份，猕猴桃销售额突破亿元。

目前，周至县已形成“县、镇、村全覆盖”的三级物流网络服务体系。 从事猕猴桃销售的电商企业超过100家，形成了“网上下单、快递配送”的新业态。

我国是水果种植和消费大国。 小果子一头连接乡村，一头连接城市； 生产连接在一端，消费连接在另一端。

如今，数字化手段渗透到水果种植、流通、消费的全过程，不仅为现代农业的发展振兴增添了密码，也优化提升了消费市场，给了消费者更加多元化、个性化的选择。

今天（9月23日）是第五届“中国农民丰收节”。 现在正是时令水果上市的季节。 今年的水果消费市场与往年有何不同？ 我们的记者走遍全国。

全国进入水果配送旺季

国家邮政局中国快递大数据平台上，这块大屏幕不断闪烁，显示着全国各地农产品的投递状况。

国家邮政局邮政行业安全中心数据管理处副处长徐良峰：8月以来，全国进入水果寄递旺季。 从区域来看，水果配送业务总体呈现由南向北、由东向西转移的趋势。 新疆、陕西、云南等中西部地区水果配送业务量大幅增长。

记者看到，在这张水果快递地图上，不同区域标注了不同的水果。 工作人员表示，凡是有标识的东西，都表明当地特产水果快递业务量已达1000万件，成为现代农业快递服务金牌项目。 其中不少项目位于中西部地区。

国家邮政局邮政行业安全中心数据管理处副处长 徐良峰：比如在四川凉山州，农特产寄递占当地业务量的60%以上。 像惠立这样的石榴占据了全县快递业务的80%以上。 可以说，管理石榴对当地经济发展、农民增收发挥了重要作用。 比如，在新疆喀什，除了传统的哈密瓜、葡萄之外，得益于行业冷链技术和时效性的提高，嘉实的西梅已经成为新的网红水果。

你看到的是这片飞速扩张的水果地图，但看不到的是四通八达的县村三级物流配送体系。 一些农民合作社、家庭农场还在产地建有冷库保鲜设施，保证了水果的持续品质。 改善，上升通道更加顺畅。

水果丰收背后有哪些科技手段？

通过水果快递图不难看出，今年市场上的水果不仅数量大、质量高、品种丰富kiwifruit网，而且发货速度也有了很大的提高。 实现这一切隐藏着怎样的技术手段和数字密码？ 我们去各地的水果采摘地去一探究竟吧。

海南琼中青橙种植户赵中元：我来自海南琼中，种植海南标志性农产品琼中青橙。 我们的橙园采用了传承了几十年的琼中青橙传统种植方法，然后与我们的现代、数字农业相结合，对整个橙园进行田间管理。

我们的柑橘园占地一千多亩，全是山地。 原来，一名工人一天只能犁（药）十亩地，而这片果园大约需要十天半的时间才能犁完。 现在，我们有一架无人机，一个工人两天就可以完成。 我们利用无人机智能管理系统，确保高山田地无盲点，低洼田地全覆盖，一个人即可管理整个园区。 我是做直播电商起家的，现在已经逐渐发展成为整合海南整个水果供应链，并通过现在强大的物流体系，运往全国大部分地区。

河南省辉县水木盟电力富碳蔬菜厂负责人王晓庆：我们的蔬菜厂位于发电厂内。 我们利用发电厂产生的二氧化碳来运输我们的西红柿，让西红柿不仅“吃”光和热，而且“吃”让你发胖。 可冬季增温，夏季降温，使田间产量由原来的1个半月采摘期延长至12个月。 因此，我们的亩产可以超过传统产量50多亩。

通过精确的计算机计算，我们每个西红柿所需的光和水的量，特别是光合作用所需的二氧化碳量，可以使二氧化碳成为优质的气肥。 一个占地50英亩的蔬菜工厂每年可生产化肥210万公斤。 产量、固碳能力和减排量可达每年2.4万吨。

陕西洛川果农陈福民：洛川的光照、海拔、土壤都符合世界苹果优生区的标准。 现代化后，水肥设施全部到位。 所以洛川苹果的口感很好，皮薄，汁多，甜酸适中。

陕西洛川电商从业者王超：主要是好吃，第二是好看。 这两个标准作为我们仓储和装箱的标准。 所有苹果都可以进行“X 光检查”。 一个苹果可以拍120张照片。 通过4.0（智能）分选线猕猴桃如何催熟呢？，可以对每个苹果的颜色、含糖量、重量，包括肉眼看不见的发霉苹果进行一一分选。

只有糖度在13度以上的苹果才会被放进盒子里。 我们筛选出所有含糖量低于13度的苹果。 我们2020年开始做电商，这两年每天的发货量可以达到6000到7000单。 全年总体来看，现在基本可以达到1.1万吨。

用于测量糖分的数字技术

高价葡萄变得平价

说起最近市场上流行的水果，“阳光玫瑰”葡萄也算是其中之一。 由于过去主要依赖进口，其价格一度达到数百元一斤。 近年来，随着数字化种植技术的推广，国产阳光玫瑰葡萄的种植面积不断扩大，价格也下降到每斤十几元，也成为一些地方的特色产业。地方。

赵耀，27岁，云南宾川人。 几年前，他从生物技术专业毕业后回到家乡，成为一名专业的血糖测试仪。

云南宾川县血糖测试员赵耀：摸起来有点弹性，含糖量高。 在葡萄投放市场之前，我们每天测试数千颗葡萄。 我们国产的阳光玫瑰葡萄的味道其实并不比进口葡萄差，甜度可以达到20以上。

过去，国产阳光玫瑰葡萄产量较少，市场主要依赖进口，价格一度居高不下。 2019年开始，云南宾川利用独特的区位优势，开始扩大阳光玫瑰葡萄的种植规模。 他们首先要解决的问题就是控制甜度。

云南省宾川县葡萄糖度测试员赵耀：葡萄的味道取决于它的含糖量。 通常，糖含量越高，味道越好。 用目视检查和用嘴品尝甜味会造成一些判断错误。

与他的父辈不同，赵耀现在使用数字糖测量技术。 从串中摘下底部的葡萄，用手挤出汁液，放入手持式糖度计顶部的凹陷处。 几秒钟后，糖度计就会显示葡萄的含糖量。

云南宾川县血糖测试仪赵耀：三到五天就可以卖了（测糖）。 我们分批出售。 如果符合标准猕猴桃如何催熟呢？，我们将销售一批。 如果不符合标准，我们把它放几天、一周、七八天，它的含糖量就会增加。

今年上半年，云南省宾川县葡萄种植面积已突破17万亩，葡萄销售期达到100多天。 像赵耀这样的专业测糖员近千人，还为当地提供了“葡萄分拣工”、“葡萄包装工”等岗位，人均月收入增加了6000元至8000元。

零售平台区域生鲜经理陈登峰：7、8月份以来，我们宾川红葡萄、阳光玫瑰等主打品种已经大量成熟，我们的葡萄快递业务量也达到了今年的峰值，同比增长与5月和6月相比增加了四倍多。 越来越多实惠的国产阳光玫瑰葡萄正在走出去。