猕猴桃就是库和催熟技术，您只能自己看着办或上网自学成才

此前与水果产区负责人沟通时，都谈到国产水果缺乏“同理心”或“服务意识”。 卖化肥不管种植，种植不管批发，批发不管零售，零售不管终端客户（吃货）。 每个版块只考虑自己，不“帮你上马送你”，为下一阶段考虑。 例如，猕猴桃就是这种情况。

猕猴桃是很多人都喜欢吃的水果，但是顾客刚从超市买回来的猕猴桃很多都比较硬，吃起来又酸又涩。 其中有些物质不利于人体健康，而且味道涩也难吃。

作为卖家，我似乎一直在追求卖产品（猕猴桃）。 至于回国后的客户体验，好不好？ 会熟吗？ 会保鲜吗？ 最后，吃法正确吗？ 还是因为该方法没有正确丢弃？ ...对不起，（超市说）我不管这个，我也管不了，因为我没有奇异果催熟库和催熟技术，你（客户）只能做自己动手或者上网自学。

其实之前和一些猕猴桃产区的负责人深入探讨过，“利用超市现有的设备设施”完全可以解决这个问题，但是培训和工作量增加，哪家超市可以配合？

希望有卖家能根据顾客的食用要求提供奇异果，并明确标注“当天最佳”、“次日最佳”、“三天后最佳” “对于每个水果。

成熟

猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多种功效与作用kiwifruit网，被誉为水果之王。 恒河猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，以及胡萝卜素和多种维生素，对维持人体健康有重要作用。健康。

猕猴桃必须煮熟才能食用，否则不仅其中的某些物质对人体健康不利，而且涩味也十分难吃。 但如果让奇异果自然成熟，就需要等待很长时间。 如果此时能掌握一些催熟方法，就能在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃。 如何快速催熟猕猴桃？ 这里有一些快速催熟猕猴桃的方法。

如何快速催熟猕猴桃？

1.密封催熟

一种快速大量催熟猕猴桃的新方法。 首先，将坚硬的奇异果放入硬纸盒中，成为水果盒； 然后将果盒放入室内堆垛内，关闭室内门窗保温； 90%，温度控制在20-30℃； 果盒每2-3天打开一次，释放果盒内的二氧化碳，让氧气进入果盒； 同时翻垛，把垛内的果盒堆放在垛外，把垛外的果盒堆放在垛内； 坚硬的猕猴桃可在5-8天内完全成熟猕猴桃催熟方法22种，以达到最佳食用风味。

硬奇异果成熟后，立即打开果箱，打开室内门窗降温通风，减少硬奇异果在成熟过程中产生的乙烯气体含量猕猴桃就是库和催熟技术，您只能自己看着办或上网自学成才，将熟果在20℃保存C 3-4天，0-5°C保存一周。

2. 用牙签催熟奇异果

告诉顾客：你买的奇异果先用水洗干净，然后用干净的牙签在奇异果上扎几个小孔，然后装进塑料袋里扎好，放几天（具体日期取决于季节）。 会加速成熟的过程。 也可以用刀在猕猴桃的外面划几道小口子，这样也能起到加速猕猴桃成熟的作用。 这是因为小伤口会导致奇异果产生乙烯，而乙烯可以加速奇异果的成熟。 另外，小伤口会让生命活跃起来，也会加快猕猴桃的成熟。

这种方法虽然好，但在牙签催熟的过程中，果实产生的气态乙烯对人体无害，但“伤口”附近会滋生一些微生物，而这些微生物很容易使果实变质，所以不推荐使用这种催熟水果的方法。

3、环境中的乙烯

猕猴桃对乙烯非常敏感，尤其是对环境中的乙烯。 只要环境中乙烯的浓度越高，它的成熟速度就会越快。 因此，目前很多商贩经常使用乙烯气体或乙烯来促进果实成熟，从而有效地增加奇异果的上市时间。 普通猕猴桃用/kg的猕猴桃乙烯利在室温下浸泡2分钟，两周后即可上市。 但有些未经加工的要1个月后才能达到食用状态。

因此，一些迫不及待想吃的人不妨用这种方法催熟猕猴桃，但使用时一定要控制好用量，否则可能会损害人体健康。

4.成熟的果实

如果让猕猴桃自然成熟，就要等待很长时间。 这个时候，如果我们能掌握一些催熟的方法，就可以在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃。 如果想让它快熟，我们不妨将奇异果和其他成熟的水果放在一起，比如香蕉、西红柿。

这些成熟的果实会散发出一种天然的催熟气体“乙烯”。 当奇异果与这些成熟的果实放在一起时，这种自然催熟的气体可以感染奇异果，从而促使奇异果变软变甜。

苹果催猕猴桃靠谱吗？ 我们来看一组实验：

1、实验器材：奇异果、苹果、食品袋。

2、实验目的：比较奇异果单独放置和苹果一起放置的效果。

3、实验过程：将坚硬的奇异果和苹果放在一起，三五天后就会变软。

从超市购买 4 个奇异果。 刚买的时候，奇异果很硬，根本吃不下。 售货员说，奇异果软的不好运输，容易破损，所以进超市的硬的一般都是硬的。 记者将两只奇异果放在一起，用食品袋密封。 然后，将另一个奇异果和一个成熟的苹果放在一起，并用食品袋密封。 随后，记者将两袋水果放在一起，继续观察它们的变化。

大约5天后，记者发现，与苹果一起摆放的奇异果出现明显的软化迹象，而与两个奇异果一起摆放的奇异果变化不大。 剥开两袋奇异果，看到和苹果放在一起的奇异果颜色更深，味道更好，但是两个奇异果放在一起的奇异果有点绿，吃起来有点硬，有点酸。

4.结语：催熟奇异果靠苹果！

成熟的苹果会释放出大量的乙烯，可以加速猕猴桃的成熟。 据了解，乙烯是一种普遍存在于植物中的天然植物激素。 它是一种简单的不饱和烃，在常压下是一种气体。 高等植物的所有器官都能产生乙烯，其中果实成熟时产生的乙烯最多。 因此，即使不使用乙烯或乙烯利催熟，果实在自然成熟过程中也会产生大量乙烯。

乙烯对人体没有副作用。 乙烯利与水或含羟基化合物反应释放乙烯。 植物含有一种叫做乙烯受体的糖蛋白。 乙烯作为催化剂与乙烯受体结合后，进一步进行新陈代谢，进而发挥生理作用，如加速果实的呼吸作用。 促进水果中的有机酸和淀粉转化为可溶性糖等，从而促进成熟和着色。 因此，乙烯的成熟过程是植物复杂的生理生化反应过程，不是化学过程，不会对人体产生有害影响。 任何有毒物质。

五、专用设备催熟

这种方法不需要过多的抛果子操作，简单、快速、高效、可控（我们会在公共课或项目中讲到）

猕猴桃应该怎么吃才最有营养又好吃？

1.直接剥皮。 这是我吃猕猴桃最常见的做法。 用水果刀削去外皮，直接咬着吃。 很简单。

2.用勺子吃。 用水果刀把奇异果从中间对半切开，然后用勺子顺着皮的边缘挖出果肉来吃，这样比较省事，哈哈。

3.用水果叉或牙签吃。 这种方法比较难，但在招待亲友时却是最好的方法。

详细做法：用小刀将猕猴桃的两端切掉→将小水果刀从果皮边缘刺入→沿着果皮边缘轻轻转动削皮刀猕猴桃催熟方法22种，使果肉与果皮分离→放入奇异果垂直放在盘子里，把果皮轻轻拉出。 用刀分成小块，用水果叉或牙签吃。

温馨提示：猕猴桃虽然营养丰富，但性寒，并非人人都适合。 脾胃虚寒者慎食。 腹泻者不宜食用。 先兆流产、月经过多、尿频者忌食。 另外，猕猴桃、螃蟹、牛奶不能同食。

保存方法

一般普通家庭购买几公斤的猕猴桃，放在半密封的盒子里常温放置两周左右即可（匆忙食用的除外）。 这段时间奇异果会一个一个慢慢变软，大概一天两三个就可以吃了，吃完了再买。 这是大部分家庭吃猕猴桃的方式，因为一次买几十、几百斤是不可能的，主要是猕猴桃不好储存kiwifruit网，一天两天或者一两周都吃不完.

给顾客介绍猕猴桃每天不​​腐烂的储藏和食用方法：

奇异果可在冰箱（约5度，与其他水果或蔬菜一起）存放一个月左右。 想吃的时候，提前几天拿出来，按照上面的方法把水果弄软了，就可以吃了。

猕猴桃购买后，应放在阴凉处。 将奇异果放入盒子或塑料袋中，最好不要完全密封（如果完全密封，下次打开时会有一股腐烂的酒味）。 猕猴桃最好不要放在通风的地方，这样容易使里面的水分流失，硬的变硬，软的没有水分。 大约两三天后，可以吃软的水果（购买时通常是硬水果）。

挑出软果后，应恢复半封箱。 如果发现很多软果已经变软，一时吃不下，可以打开盒盖或袋盖，或打开袋口。 如果两三天后水果还没有变软，你可以在奇异果里放一个苹果或香蕉，然后重新密封盒子或袋子。

注意事项：一般情况下，要及时挑出变软的猕猴桃。 即使不吃，也不要将软硬的猕猴桃长时间放在一起，这样不利于猕猴桃的长期保存。